Любители пабов: где остановиться в Котсуолдсе

Пабы — неотъемлемая часть британской культуры, и вы найдете одни из лучших заведений страны в Котсуолдсе — районе площадью 800 квадратных миль, который характеризуется холмистой местностью, одноименными каменными зданиями и красивыми рыночными городками. Есть что-то на любой вкус (и так должно быть со всем этим пространством), от деревенских постоялых дворов, которые специализируются на эле и традиционной харче, до нового поколения шикарных гастропабов (я смотрю на тебя, Дикий Кролик) и всего остального в между. К счастью, многие из этих мест находятся в нескольких минутах ходьбы или короткой (ответственной) поездки на автомобиле от некоторых действительно отличных мест для проживания. Итак, без дальнейших церемоний, подвиньте барный стул и закажите еще один раунд, любители пабов, потому что здесь есть, где остановиться в Котсуолдсе.

Thyme, отель в деревенском стиле в Сауттропе, недалеко от Берфорда, известного как золотое яйцо, — это гораздо больше, чем отель. Это страстный проект, воплощенный в жизнь и по сей день контролируемый семьей Хиббертов. Матриарх Кэрин — бывший врач и автор идеи восстановления Тимьяна из сельскохозяйственных построек в роскошный отель, спа-салон (который недавно был расширен), кулинарную школу и магазин. Ее старший сын Чарли возглавляет сезонную кухню (авокадо не видно), а дочь Камилла занимается брендом отеля Bertioli и многим другим. Ресторан Ox Barn и бар Baa отдают дань уважения прежней фермерской жизни Тимьяна.

Спальни — не бывает двух одинаковых — разбросаны по разным усадьбам, коттеджам и амбарам. Комната английской розы в розовых тонах с ванной на ножках и видом на многовековой кедр, стада котсуолдских львов и маленьких черных валлийских горных овец за ними — моя любимая.

Пожалуйста, еще один раунд Ни одна деревня не обходится без паба, поэтому у Thyme есть собственный паб Swan, который должен открыться в июне впервые после блокировки. Он претерпел капитальный ремонт, но выдающаяся еда и традиционные уютные интерьеры пабов — низкие потолки и открытый ревущий огонь — похоже, останутся.

Лакнам редко подходит для размещения такого размера, это отдельный отель без сестринских отелей, но именно это исключительное внимание к деталям сделало его стойким приверженцем Котсуолдса, которым он является сегодня. Сайт исторический; записи показывают, что более 1000 лет назад на месте главного дома в палладианском стиле существовал фермерский дом. На самом деле, единственное старое примечательное место поблизости — это римский город Бат, расположенный в 20 минутах езды.

За фасадом из мягкого серого камня скрываются 43 спальни в различных стилях, от более женственных Country Rooms до величественных и более внушительных Junior Suites, подходящих для большого загородного дома. Ухоженный сад снабжает кухню, отмеченную звездой Мишлен, завидным количеством овощей и трав, привлекательную коллекцию скульптур украшает территория площадью 500 акров, а в конноспортивном комплексе мирового класса живут 30 лошадей. Предлагается даже курс иппотерапии.

Пожалуйста, еще один раунд Трудно не заметить внушительный фасад Methuen Arms на красивой мощеной главной улице Коршема, в 15 минутах езды от Лакнама, хотя есть большая вероятность, что вы что-то услышите, прежде чем увидите: самые популярные жители Коршама — сборище павлинов.

The Rectory в Крадуэлле представляет собой более современный взгляд на типичный загородный отель Котсуолдса. Долой портреты предков и роскошные занавески, давайте угрюмые серые стены, ковры из морских водорослей и мягкие бархатные диваны. И, имея всего 18 спален, все это больше похоже на частный клуб.

Его кусок сопротивления представляет собой нечто среднее между вечно шумным баром и элегантным садом с клумбами лаванды, усыпанным лилиями прудом и, что уникально для этих мест, безмятежным бассейном с подогревом. Завтрак, обед и ужин подаются в столовой или стеклянном доме с кирпичным полом и видом на сад. Не забудьте заказать коктейль: они отвлекающе хороши.
В самой большой спальне есть кровать размера «super-king-size» с балдахином, или есть отдельный коттедж с тремя спальнями и дровяной печью, идеально подходящий для семей или небольших групп друзей.

Пожалуйста, еще один раунд Паб Potting Shed находится в пределах досягаемости — он также принадлежит владельцам отеля. Интерьеры здесь немного менее гладкие (конечно, в хорошем смысле) — в основном открытые и потертые кирпичные стены, усеянные отпечатками собак в рамках сепии — и еда немного более спокойная. Также есть хороший выбор эля.

Это может не выглядеть как типичная красота Котсуолда снаружи, но дикий тимьян и мед (не путать с вышеупомянутым тимьяном; очевидно, это популярная трава здесь) компенсирует это там, где это важно, внутри. Это также настолько дружелюбно к собакам, что лучшее место в баре, место перед открытым огнем, зарезервировано для удачливых гончих.

Хотя он расположен на окраине Сайренчестера и самого Котсуолдса, 24 спальни и общественные зоны оформлены в скандинавском стиле. В комнатах вы найдете голые дощатые полы, полированные кирпичные стены, современные письменные столы середины века и войлочные спинки кроватей. В центральном дворе натяжной навес, двухсторонний камин и овчинные коврики согреют вас в любую погоду.

Пожалуйста, еще один раунд Здесь вы избалованы выбором: от Seven Tuns at Chedworth (детища многообещающего молодого шеф-повара Тома Конвея) до New Inn в Coln St Aldwyns, славящегося своими гамбургерами (попробуйте версию Chick-Inn на пахте) и крафтовый эль.

Эта бывшая гостиница 17-го века в Бэмптоне, украшенная глициниями, является мечтой поклонника дизайна. Все ее интерьеры вдохновлены текстильным дизайнером, поэтом и писателем Уильямом Моррисом, чей бывший дом, поместье Келмскотт, находится неподалеку. Многие стены выкрашены в оливково-зеленый цвет, популяризированный движением «Искусства и ремесла», и есть много комнатных растений, что не так уж тонко намекает на давнюю любовь Морриса к ботаническим гравюрам. И отель задает собственные тенденции — когда он впервые открылся с большой помпой в 2021 году, полосатые красные зонтики в саду мгновенно стали хитом Instagram.

Там, где это возможно, все было получено от британских дизайнеров: ткани Fermoie, обои Lewis & Wood и отдельно стоящие ванны Catchpole & Rye. Каждая из 19 спален и ванных комнат укомплектована продуктами 100 Acre органического бренда из Котсуолдса.

Вы не захотите пропустить еду, за которой наблюдают два ведущих мясных повара Великобритании, Ричард Тернер и Ричард Сэндифорд, которые точили свои ножи в Хоксмуре. А если вы переедаете, возьмите пару резиновых сапог Hunter из очереди у входной двери и отработайте их в долгой прогулке по окрестностям.

Пожалуйста, еще один раунд Отель Bell Inn в Лэнгфорде находится в 10 минутах езды или в часе ходьбы от Герцога. Он восходит к 16 веку и может похвастаться деревенскими каминами, но это простая еда в пабе и местная игра, приготовленная до совершенства, что заставляет людей возвращаться сюда снова и снова.

Продолжите путешествие по самым стильным пабам, изучив нашу полную коллекцию отелей Котсуолдса.